En colaboración con la Asociación de Empresarios de Cabra (AECA) y el Consejo Regulador de la DOP Baena, el jueves 16 de noviembre se realizó para alumnado de 4º de la ESO del IES Aguilar y Eslava la actividad “Iniciación al análisis sensorial del aceite oliva virgen”, que pretende que los alumnos y alumnas de secundaria conozcan, comprendan la clasificación de los aceites, su análisis sensorial y se familiaricen con los principales atributos que estan presentes en ellos.
La actividad impartida por Juan Francisco Moreno Márquez, técnico del Consejo Regulador de la DOP Baena se desarrolló en dos partes, una primera parte teórica encaminada a dar a conocer las peculiaridades de la Denominación de Origen Baena, que se complementó con una cata dirigida de iniciación al análisis sensorial del aceite de oliva, en la que los asistentes pudieron comprobar, de primera mano, la calidad de los aceites protegidos por la DOP Baena frente a otros aceites comerciales.
